Pan de polenta y hierbas

 

Ingredientes:

1 taza de polenta

1 taza de harina 

1 cdta. de polvo de hornear

1 cda de azúcar

1 taza de zanahoria rallada

1 cda de perejil picado

2 ctas de ciboulette bien picado

1 taza de crema de leche

2 huevos

120 g de manteca derretida

Preparación:

Precalentar el horno a 180°C. En un bowl grande, mezclar la polenta, la harina y el azúcar. En otro bowl, mezclar la zanahoria con los demás ingredientes. Hacer un hueco en el centro de los ingredientes sólidos, agregar la mezcla de zanahoria y formar la masa. Rellenar con esta preparación un molde rectangular previamente enmantecado y enharinado. Hornear por unos 50 minutos a temperatura moderada o hasta que al pincharlo con un palito de brochette, este salga limpio y seco. Esperar 5 minutos antes de desmoldarlo sobre una rejilla metálica.