Terrina de coliflor

 

Ingredientes:

1 coliflor
1 cebolla grande picada
1 puerro lavado y picado
250 g de salsa blanca
80 g de queso rallado
6 huevos
Sal y pimienta negra, a gusto.

Preparación: Hervir el brócoli hasta que quede tierno. Colar y picar. En una sartén con un chorro de aceite, sofreír la cebolla y el puerro. En un bowl, mezclar el brócoli con la salsa blanca y el queso rallado. Agregar los huevos, salpimentar a gusto y colocar la mezcla en un molde, previamente enmantecado. Hornear a Baño de María por al menos 1 hora o hasta que esté firme. Para desmoldar o cortar, es necesario dejar enfriar.