Bocados de bacalao

Ingredientes:

4 huevos
1 cdta de polvo de hornear
250 g de harina
150 ml en lo posible de agua con gas
400 g de bacalao
1 cda de ajil
Sal y pimienta a gusto
Aceite para freír, cantidad necesaria

Preparación: Pasar el bacalao por abundante agua fría de modo de quitarle toda la sal. Cortar en bacalao en cubitos medianos. Aparte en un bowl mezclar bien los huevos, la harina, la sal, el polvo de hornear, el agua y el ajil. Añadir el bacalao mezclar todo nuevamente. En una sartén grande, calentar bien el aceite y con la ayuda de una cuchara formar y cocinar hasta que los bocaditos queden bien crujientes en la superficie. Colocarlos sobre papel absorbente para que queden bien sequitos.