Empanadas de Cuaresma

Ingredientes:

12 tapas para empanadas
4 cdas de aceite
1 cebolla picada
1 morrón colorado picado
1 tomate
2 latas de atún al natural
4 cdas de aceitunas verdes picadas
Sal y pimienta, a gusto
1 cdita de pimentón
Huevo batido, para pintar

Preparación: En una cacerola, colocar el aceite, rehogar las cebollas y el morrón. Añadir el tomate picadito. Mezclar y cocinar unos minutos más. Incorporar el atún y revolver bien. Retirar del fuego, agregar las aceitunas y condimentar a gusto. Colocar el relleno en un bowl y llevar a la heladera por unas horas. Retirar el relleno de la heladera y precalentar el horno a 180ºC. Rellenar las empanadas y llevar a horno durante 15 minutos hasta que estén doradas.