Ingredientes:

300 g de riccotta compacta, cortada en cubos medianos  

1 manzana roja o verde 

1 zapallito o 1 zucchini

1 berenjena

1 morrón rojo

50 g ciruelas sin carozo

Salsa de soja

Palitos de brochettes

Preparación:

Lavar y  cortar los vegetales en cubos medianos. Armar las brochettes por textura y sabores, de modo que quede bien vistozo. Pincelar con la salsa de soja y dorar de ambos lados en una sartén caliente con un poco de aceite.