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Recetas

Peceto frío aderezado

Ingredientes:
1 kg de peceto
2 cdas de atún en aceite
2 anchoas
3 cdas de mayonesa
2 cdas de mostaza
Unas gotitas de limón
4 cdas de crema de leche

Preparación:
En una cacerola, hervir el peceto en abundante agua por unos 45 minutos. Dejar enfriar. Aparte, mixear o licuar el atún con el aceite junto con las anchoas hasta que quede bien pastoso.
Agregar el limón, la mayonesa y la mostaza y volver a procesar. Por último, añadir la crema de leche y mixear hasta formar una preparación homogénea.
Filetear la carne lo más finita posible y poner en una fuente, alternado una capa de crema y otra de carne. Decorar a gusto.

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