Milanesitas de berenjena

Ingredientes:

1 berenjena

2 tazas de pan rallado con semillas a elección (un toque de lino o sésamo)

2 huevos ligeramente batidos

2 cdtas de ajil 

Preparación: 

Precalentar el horno a 200°. Lavar, pelar y cortar las berenjenas en rodajas de 1 cm de grosor. Colocar el ajil en un bowl, junto a los huevos batidos. Pasar la berenjena por la mezcla de pan rallado con las semillas, luego por los huevos y otra vez por pan rallado. En una asadera pincelada con aceite, colocar las milanesas de berenjena, cocinar unos 10 minutos y dar vuelta para que se doren de ambos lados. Retirar y colocar sobre papel absorbente.