Ñoquis de zapallo para el 29!

 

Ingredientes:

2 kg de zapallo
50 g de manteca
2 huevos
1 taza de almidón de maíz
½ kg de harina aproximadamente
½ taza de queso rallado
Sal, pimienta, nuez moscada
Hojas de salvia fresca a gusto
Aceite de oliva, un chorro

Preparación: Lavar el zapallo, cortarlo, quitarle las semillas y cocinar en el horno hasta que esté bien blando. Quitar la cáscara, dejar enfriar y hacer el puré. Mezclar con los huevos, el queso, la manteca, el almidón de maíz, los condimentos y suficiente harina como para formar la masa. Formar cilindros de 2cms. aproximadamente de espesor y cortar los ñoquis en forma pareja. Cocinar en una olla con abundante agua y un puñado de sal, hasta que suban a la superficie. Colar y servir con un chorrito de aceite de oliva y hojas de salvia fresca.