Pollo en manteca de lima

Ingredientes:

4 pechugas de pollo
Jugo de 4 limas
50 g de manteca
Sal y pimentón a gusto

Preparación: En un bowl mezclar la manteca bien blanda con la sal, el pimentón y el jugo de las limas. Dejar la mezcla en la heladera durante un par de horas. Pasado ese tiempo colocar el pollo en una asadera y pincelar por dentro y por fuera con al mitad de la mezcla de manteca de lima. Durante la cocción ir pincelando con la manteca hasta que el pollo quede bien crujiente y dorado.