Albóndigas de ricota

Ingredientes:

600 g de ricota
4 cdas de perejil
2 cdas de aceite de oliva
Sal y pimienta a gusto

Preparación: En un bowl pisar con la ayuda de un tenedor la ricota. Agregar el aceite de oliva, el perejil picado y salpimentar a gusto. Formar bolitas medianas y colocarlas en una fuente tipo pirex. Llevarlas a la heladera por al menos una hora. Pasado ese tiempo, cocinar en el horno a 180ºC por unos 12 minutos. Servir calientes. Se pueden acompañar con salsa tipo fileto o pesto.