Pasta con crema de espinacas

Ingredientes:

500 g de pasta seca
400 g de espinacas
1 cebolla chica
4 cdas de manteca
3 tazas de leche
80 g de queso rallado
Sal y pimienta a gusto

Preparación: Hervir la pasta al dente. Mientras cocinar las espinacas en la leche y una vez que empiece a hervir, retirar y colocar en el vaso de la licuadora junto al queso rallado y la cebolla previamente sofrita en la manteca. Una vez que estén licuados, poner esta preparación en una olla y cocinar hasta que espese. Salpimentar a gusto. Colar la pasta, mezclar con la crema de espinacas y servir de inmediato. Se puede espolvorear con queso parmesano.