Falsa langosta

Ingredientes:

1 kg de merluza
1 taza de crema de leche
2 cdas de perejil fresco picado
4 cdas de pulpa de tomate
4 huevos
Sal y pimienta a gusto

Preparación: En el vaso de la licuadora, mezclar al crema de leche, la pulpa de tomate (es para dar color), el perejil y los huevos con la merluza cortada en cubos medianos. Salpimentar a gusto y volcar el relleno en un molde grande previamente enmantecado. Cocinar a baño María por unos 60 minutos. Pasado ese tiempo retirar , dejar enfriar y llevar a heladera toda la noche para al otro día desmoldar en una fuente, decorar y llevar a la mesa.