Cerdo navideño

Ingredientes:

2 kg de carré de cerdo
100 g de panceta ahumada en fetas
150 g de pasas de ciruela sin carozo
1 taza de jugo de naranja
1 taza de miel
Sal y pimienta a gusto

Preparación: Salpimentar el carré y con una cuchilla hacer un orificio en el centro de la carne. Picar las ciruelas y la panceta en cubitos. Mechar la carne con la panceta y las ciruelas. En un bowl mezclar la miel y el jugo de naranja. Colocar el carré en una asadera y rociar con la mezcla. Llevar al horno precalentado a 180ºC durante 1 hora o hasta que la carne quede cocida, dorada y brillante por fuera.