Postre Ambrosia

Ingredientes:
1 taza de leche
500 g de azúcar
1 taza de agua
1 cdita de esencia de vainilla
2 claras
10 yemas

Preparación:
Colocar en una cacerola el azúcar y el agua. Cocinar hasta obtener un almíbar a punto hilo (un truco es levantar una gota de almíbar con un tenedor y debe formarse un hilo que no se corta).
Retirar del fuego, agregarle la esencia de vainilla. Batir las claras con las yemas hasta que estén espumosas.
Volver a llevar el almíbar al fuego. Agregar la leche y luego, la preparación de yemas. Cocinar sin dejar de revolver, hasta que la preparación de yemas absorba totalmente el líquido de cocción.
Queda una preparación con aspecto de crema cortada. Distribuir la crema en copas, dejar enfriar y servir.