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Tortilla al pimentón ahumado

Ingredientes: 

6 huevos
3 papas medianas 
1 cebolla grande bien picadita 
¼ taza de aceite 
Sal y pimentón ahumado a gusto 

Preparación: 

Pelar las papas, cortarlas en láminas y cocinarlas en el horno hasta que estén cocidas y crujientes. En una sartén sofreír en el aceite la cebolla. En un bowl batir los huevos con la sal y el pimentón. Agregar la cebolla sofrita, las papas y mezclar. Volcar la mezcla sobre una sartén con un hilo de aceite bien caliente y cocinar la  tortilla en una sartén de ambos lados. 

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