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Tortilla soft

Ingredientes: 

4 cdas de aceite 
1 cebolla 
1 puerro 
1 morrón rojo 
1 zucchini 
6 huevos
Salsa de soja a gusto  

Preparación: 

En una sartén calentar el aceite y rehogar la cebolla, el puerro y el morrón bien picaditos. Añadir el zucchini cortado en cubitos muy pequeños. 
En un bowl batir los huevos junto con la salsa de soja y las verduras salteadas. Verter la mezcla en sartén grande con un chorro de aceite y cocinar. Una vez dorada de un lado, dar vuelta y dejar cocinar. 
La salsa de soja sustituye la sal. 

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