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Pescado empanado

Ingredientes:

2 filetes de abadejo o lenguado  
1 taza de maní procesado o bien picadito 
1 taza de panko 
Sal y pimienta a gusto 
Un chorrito de aceite de maíz 

Preparación:

Colocar el maní y el panko en un bowl y mezclar. Salpimentar los filetes de pescado y empanarlos con la mezcla de panko y maní. 
Colocar los filetes en una placa rociada con aceite de maíz y cocinar en horno precalentado a 200º C por unos 15 minutos o hasta que se doren las semillas y se cocine el pescado. Se puede preparar también en una sartén o en una plancha. 

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