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Dip de coliflor y parmesano

Ingredientes:
1 coliflor mediano
3 tazas de leche entera
50 g de parmesano
150 g de queso blanco
Sal y pimienta negra a gusto
Un chorrito de aceite de oliva  

Preparación:
Hervir el coliflor en la leche, hasta que esté al dente. Mixear el coliflor con cocido hasta formar una pasta. Agregar el queso blanco, el parmesano y mezclar. Rociar con aceite de oliva y pimienta negra. Se puede utilizar como guarnición de alguna comida o como dip para untar tostadas o galletas.

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