Ingredientes:
- 2 kg de merluza sin espinas
- 1 cebolla entera
- 2 hojas de laurel
- Sal, pimienta, a gusto
- 500 ml de pulpa de tomates
- 1 taza de crema de leche
- 2 cdas de salsa tipo ketchup
- 6 huevos
- Pan rallado, cantidad necesaria
Preparación:
En una olla con un poco de agua, hervir la merluza junto con la cebolla y el laurel. Colar la merluza y colocarla picada en un bowl junto con los huevos ligeramente batidos, el kétchup, la pulpa de tomate, la crema de leche y salpimentar a gusto. Colocar la mezcla en una budinera enmantecada y espolvoreada con pan rallado. Cocinar a baño María por unos 50 minutos. Se puede servir tibio o frío como entrada o plato principal. Es un plato típico en el interior de nuestro país para las fiestas.
