Ingredientes:
4 papas peladas y cortadas en cubos
1 cebolla blanca
1 cebolla roja
2 dientes de ajo, picados
2 zucchinis
2 zapallitos
2 zanahorias medianas
4 cdas de aceite de maíz o de oliva
Sal y pimienta a gusto
Preparación: Precalentar el horno a 200°C. Lavar y picar todos los vegetales en trozos grandes. En un bowl mezclar el aceite con la sal y la pimienta. Colocar las verduras cortadas en una asadera. Rociar con la mezcla del aceite y llevar al horno por unos 50 minutos o hasta que las papas estén prontas. Ideal para acompañar pescados, carnes, tartas o servir con ensaladas de hojas verdes.
