Ingredientes:
100 g de harina
600 g de ricota
4 huevos y 4 yemas
200 g de espinaca hervida y picada
2 cdas de aceite
2 cebollas picaditas
Sal y nuez moscada a gusto
3 tazas de caldo de verduras
Preparación: Mezclar la harina tamizada, las yemas, los huevos, la ricota y la espinaca. Añadir la nuez moscada y sal a gusto. Mezclar los ingredientes. Formar bolitas medianas y pasarlas por un poco de harina. Colocarlas en una olla con un poco de aceite y con la cebolla sofrita. Cubrir con el caldo y cocinar por unos 15 minutos y servir.
