Cupcakes de miel

Ingredientes:

4 huevos
200 g de harina
150 g de manteca
100 g de miel
80 g de azúcar
1 cta. de polvo de hornear
Ralladura y jugo de 1 limón

Preparación: En un bowl, batir los huevos con el azúcar. Incorporar la miel, la manteca derretida y mezclar bien. Agregar la ralladura y el jugo de limón. Añadir la harina y el polvo de hornear, tamizados para que no se formen grumos y mezclar. Colocar la mezcla en moldes de papel o de siliconas a ¾ parte de la capacidad del molde. Llevar al horno precalentado a 180ºC por unos 12 minutos. Preparar una crema de leche batida o un merengue y decorar las bases. Se pueden terminar con frutas frescas, hojas de menta, frutas secas o trocitos de chocolate.