Ingredientes:
1 atado de rúcula
100 g de queso parmesano
4 cdas de aceite de oliva
1 cdita de aceto balsámico
40 g de tomates secos
1 copita de vino blanco
Sal y pimienta, a gusto
Preparación: Lavar las hojas de rúcula y colocarlas en una ensaladera. Con la ayuda de un pelapapas, una mandolina o una cuchilla afilada, cortar el queso parmesano en láminas muy finas. Colocar las láminas de queso sobre las hojas de rúcula. Incorporar los tomates secos rehidratados en un poco de vino blanco. Condimentar la ensalada con una mezcla de sal, pimienta negra recién molida, aceto balsámico y el aceite de oliva.
