Ingredientes:
200 g de langostinos limpios
1 atado de espinaca
2 paltas maduras
8 cdas de aceite de oliva
Jugo de 1 lima
3 cdas de pisco
Sal y pimienta, a gusto
Preparación: Limpiar los langostinos y saltear en una sartén con un chorro de aceite de oliva. Colocar las hojas lavadas y picadas de la espinaca en una fuente. Pelar las paltas, quitarles el carozo, cortarlas en láminas no muy finas y colocarlas en la fuente. Preparar el aliño con el jugo de la lima, el aceite de oliva, el pisco, la sal y la pimienta negra recién molida. Rociar la ensalada con el aliño y llevar a la mesa.
