Ensalada Navideña

Ingredientes:

2 endivias
150 g de salmón ahumado
1 pepino
1 cebolla roja
Jugo de limón a gusto
Unas cdas de aceite de oliva
Sal y pimienta negra a gusto

Preparación: Lavar las hojas de endivia, cortarlas en tiras bien finitas y colocarlas en una fuente de mesa. Cortar el pepino en aros finos. Picar bien chiquita la cebolla. Mezclar la endivia con la cebolla, el pepino y el salmón. Condimentar con aceite de oliva, la sal y la pimienta.