Ingredientes:
1 pollo grande
2 papas peladas y cortadas en cubos medianos
2 zanahorias peladas y cortadas en cubos medianos
1 morrón colorado y 1 verde, picaditos
1 tomate lavado y cortado en cubos medianos
Aderezo:
1/2 taza de aceite
Jugo de 2 limones
1 taza de mayonesa
4 huevos duro rallados
Procedimiento:
Hervir el pollo en abundante agua. Cuando esté cocido, retirar dejar enfriar, quitar la piel y cortar en cubos medianos Aparte, cocinar las papas y la zanahorias. Cortar el tomate en cubos. En una fuente, mezclar el pollo, los morrones, el tomate, las papas y las zanahorias. Para preparar el aderezo, mezclar el aceite con el jugo e limón, la mayonesa y los huevos duros rallados. Volcar el aderezo sobre el salpicón de pollo.
