Ingredientes:
2 zanahorias
2 cebollas
1 morrón rojo y 1 morrón amarillo
2 zucchinis
2 zanahorias
4 cdas de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta a gusto
Preparación: Precalentar el horno a 180°C. En un bowl, mezclar el aceite de oliva con la sal y la pimienta. Colocar en una asadera, las verduras lavadas y cortadas no muy chicas. Rociar con la mezcla del aceite y llevar al horno a 200ºC por unos 40 minutos o hasta que las papas estén prontas. Retirar las verduras y servir. Se pueden acompañar con pescados o diferentes carnes.
