Budín de pasas de arándanos y nueces

Ingredientes:

3 huevos
200 g de azúcar
300 g de harina
1 cda de polvo de hornear
125 g de manteca
100 g de nueces picadas
50 g de pasas de arándanos
1 cdita de vainilla
1 pizca de sal

Preparación: Precalentar el horno a 180°C. Enmantecar y enharinar un molde. En un bowl mezclar las yemas con el azúcar. Añadir la manteca derretida, las nueces picadas, las pasas de arándanos y la harina y el polvo de hornear tamizados. Batir las claras a punto de nieve con la pizca de sal. Agregar las claras a nieve a la mezcla anterior en forma manuela y envolvente. Volcar la mezcla en budines de papel o en dos budineras previamente enmantecadas y enharinadas. Llevar a horno por unos 45 minutos. Desmoldarlo cuando esté frío y decorar.