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Budín navideño

Ingredientes:

400 g de harina leudante
150 g de manteca
200 g de azúcar
4 yemas
Ralladura de cáscara de naranja
1 copita de jugo de naranja
4 cdas de chocolate en polvo
200 cc de leche
4 claras

Baño de naranja:
2 tazas de azúcar impalpable
¼ de taza de jugo de naranja

Preparación: En un bowl, batir la manteca y el azúcar. Agregar las yemas de a una y continuar batiendo. Agregar la cáscara y el jugo de naranja y continuar batiendo, hasta formar una crema. Retirar de la batidora. Tamizar la harina con el chocolate en polvo y agregarla a la preparación anterior, alternando con la leche. En otro bowl, batir las claras a nieve y añadirlas a la mezcla, con movimientos manuales y envolventes. Volcar la preparación en una budinera mediana, previamente enmantecada y enharinada. Cocinar en horno precalentado a temperatura moderada por unos 40 minutos. Retirar, dejar enfriar y desmoldar.

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