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Tortilla de papas y berro

Ingredientes:
2 papas grandes 

Un chorro de aceite 

1 cebolla 
Un puñado de hojas de berro

5 huevos
Sal y un toque de pimentón 

2 cdas de manteca
Preparación:
Cortar las papas en cubos sin pelar y hervirlas. En una sartén sofreír la cebolla con un toque de aceite. Cuando las papas estén cocidas mezclarlas con la cebolla sofrita, un puñado de hojas de berro lavadas y los huevos. 

Agregar la sal y el pimentón y en una sartén bien caliente derretir la manteca y cocinar la tortilla de ambos lados. 

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