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Crocantes de zucchini

Ingredientes:
1 zucchini rallado 

3 huevos 

1 taza de harina tamizada 

Un poco de leche 

Sal y pimienta a gusto  
Preparación:
Lavar y rallar el zucchini y colocarlo en un bowl junto con los huevos, la harina y el polvo de hornear tamizados. Ir agregando de a poco la leche hasta que quede una mezcla espesa pero húmeda, propia de buñuelos. 

Salpimentar a gusto y cocinar en pequeñas porciones en una sartén con un poco de aceite bien caliente. Se le puede agregar en lugar de sal un poco de queso rallado o salsa de soja. 

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