Ingredientes:
4 tazas de pollo cocido, sin piel y picado en cubos
2 tazas de papas peladas, cortadas en cubitos y hervidas
1 taza de zanahoria cortada en cubitos y hervida
1 taza de espárragos hervidos y picados
2 tazas de arvejas
2 cdas de puerro bien picadito
Aderezo:
Jugo de 1 limón
1 ½ taza de mayonesa
1 chorro generoso de aceite de oliva
Sal y pimienta, a gusto
Preparación:
En una fuente, mezclar el pollo en cubitos con las papas, espárragos, zanahorias, arvejas y el puerro. Reservar. Aparte en otro bowl mezclar el aceite con la mayonesa, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Colocar el aderezo sobre la preparación. Decorar y servir.
