Ingredientes:
2 berenjenas
200 g de tomates cherries
30 g de hojas de rúcula
100 g de queso de cabra
Un chorro de aceite de oliva
Sal y pimienta a gusto
Preparación:
Cortar las berenjenas a lo largo en rebanadas no muy finas. Grillar de ambos lados, las berenjenas en una sartén previamente aceitada. Colocar las berenjenas en un plato, encima los tomates cherries, las hojas de albahaca y el queso de cabra.
