Ingredientes:
2 tazas de puré de papas bien frío
3 huevos
100 g de queso rallado apto para celíacos
200 g de harina de arroz
Sal y nuez moscada a gusto
Preparación:
Colocar en un bowl el puré de calabaza y mezclar con los huevos y el queso rallado. Condimentar a gusto. Incorporarle poco a poco la harina de arroz. Armar unos cilindros, cortarlos en trozos pequeños y formar los ñoquis con la ayuda de un tenedor enharinado (con harina de arroz), para darles la forma clásica. Cocinarlos en una olla con abundante agua, hasta que suban a la superficie.
